2014 년 11 월 10 일
식물 기반 식품 특성 전문가는 12 월 2 일
곡물 과학 및 산업 부서는 오후 3시에 공개 강의를 위해 식물 기반 식품 특성 전문가 인 Mike Gidley를 주최합니다. 12 월 2 일 Hale Library의 반구 방에서.
Gidley는 Queensland Alliance for Agriculture and Food Innovation의 영양 및 식품 과학 센터의 교수이자 호주 브리즈번 퀸즈랜드 메이저 카지노 사이트교 (University of Queensland)의 공장 세포 벽의 우수 센터의 최고 수사관입니다.
그는 1977 년 런던 메이저 카지노 사이트교에서 화학 학사 학위를 취득했으며 1982 년 케임브리지 메이저 카지노 사이트교에서 화학 박사 학위를 취득했습니다.
2003 년 영양 및 식품 과학 센터를 설립하기 전에 Gidley는 20 년 이상 영국에서 Unilever Research에서 연구 과학자로 시작하여 식물 기반 식품 및 성분의 그룹 리더로 정점을 달성했습니다.
Gidley의 주요 연구 관심사는 식물 기반 식품 특성과 관련된 거시적 특성과 식물 분자 구조와 거시적 특성을 연결하는 것입니다. 특히, Gidley는 식물 세포벽 및 전분 과립과 같은 다당류 어셈블리, 특히 이러한 구조가 자연적으로 조립 된 다음 제조 중 및 나중에 소화하는 동안 분해되는 방식을 조사하는 데 관심이 있습니다.